[급식경영학] 4차 산업혁명시대의 기술변화 중에 외식(급식포함)산업에 영향을 미치는 주요 기술, 고객의 외식행동 영향, 실제 외식기업 도입하고 있는 기술의 활용, 고객의 반응 사례

[급식경영학] 4차 산업혁명시대의 기술변화 중에 외식(급식포함)산업에 영향을 미치는 주요 기술, 고객의 외식행동 영향, 실제 외식기업 도입하고 있는 기술의 활용, 고객의 반응 사례

[급식경영학] 4차 산업혁명시대의 기.hwp

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설명 : [급식경영학] 최근 4차 산업혁명시대의 기술변화 중에 외식(급식포함)산업에 영향을 미치는 주요 기술은 어떠한 것이 있으며, 이러한 기술은 고객의 외식행동에 어떠한 영향을 주는지를 설명하시오. 또한 실제 외식기업에서 도입하고 있는 기술의 활용과 이에 대한 고객의 반응에 대해 구체적 사례를 제시하시오. ▶ 2019년 4학년 2학기 생활과학과(식품영양) 급식경영학 중간과제 참고에 편리하게 구성되어 있습니다. ▶ 여러 가지 다양한 서적, 학술지, 논문을 참고하여 작성하였습니다. ▶ 참고한 부분은 꼼꼼하게 각주와 인용부호를 넣었습니다.

Ⅰ. 서론 Ⅱ. 본론 1. 4차 산업혁명 개념과 특징 1) 4차 산업혁명 개념 2) 4차 산업혁명의 특징 2. 최근 4차 산업혁명시대의 기술변화 중에 외식산업에 영향을 미치는 주요 기술 1) O2O 서비스 2) 3D 푸드 프린터 기술 3) 스마트 유통 시스템 4) 챗봇 5) 스마트 키친 6) 뉴푸드 7) 데이터 분석 기반의 푸드 Customization 3. 이러한 기술은 고객의 외식행동에 어떠한 영향을 주는지 4. 실제 외식기업에서 도입하고 있는 기술의 활용과 이에 대한 고객의 반응에 대해 구체적 사례 1) 배달의 민족 O2O 서비스 (1) 배달의 민족에서 도입하고 있는 O2O 서비스 기술의 활용 (2) 고객의 반응 2) 요기요 O2O 서비스 (1) 요기요에서 도입하고 있는 O2O 서비스 기술의 활용 (2) 고객의 반응 3) 푸드 잉크(Food Ink) 3D 프린팅 레스토랑 (1) 푸드 잉크(Food Ink)에서 도입하고 있는 3D 프린팅 기술의 활용 (2) 고객의 반응 4) 바이오준(Biozoon) 사의 섭식장애 고령자를 위한 3D 푸드 프린팅 식품 (1) 바이오준(Biozoon)사에서 도입하고 있는 3D 푸드 프린팅 기술의 활용 (2) 고객의 반응 Ⅲ. 결론 【 참고자료 】

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